餐飲業股權設計的邏輯與一般企業相同。但是餐飲行業有自己的特點，比如門檻比較低，誰都可以進來，不像高科技領域對人才和資金的要求比較高。而且餐飲企業是勞動密集型企業，傳統餐飲企業更依賴廚師，所以餐飲企業在做股權設計時也要考慮這些特點。餐飲行業由于股權設計不合理而引發的股權糾紛相當多，比如 “真功夫”，中國快餐業本土最好的品牌之一，“西少爺”，以及近幾年很火但最后大多倒閉的眾籌咖啡館，都是股權設計失誤造成的。那么，餐飲行業除了遵循股權設計的一般原則外，還應該把握哪些原則？
1。合伙企業的股權設計
合伙創業有很多優勢，是創業者喜歡的模式，也是容易出現問題的合作模式，其中股權設計是關鍵因素之一。一個成功的合作企業必須具備以下條件: 1。一定要有“帶頭大哥”。2.有一群志同道合的“小哥哥”。3.每個人都有創業心態。4.分工明確。5.股權設計要合理。
那么如何設計股權才合理呢？
首先，“龍頭大哥”一定要保持大股東的地位，其次要讓小兄弟們有安全感。合伙人少于5人時，“龍頭大哥”的股份通常超過51%。如果合伙人超過5人，“領頭哥”的股份不能超過51%，這樣那些小兄弟才會有安全感，不會輕易想分手。
從另一個角度來說，不給“領頭哥”絕對的權力，其實是對他的一種保護，因為絕對的權力會導致絕對的腐敗。另一方面，這種設計讓小兄弟們能夠發表意見，每個人都會有參與感和成就感，有助于團隊凝聚力。同時，“領頭大哥”的存在也讓這群人自然有了主心骨，不會出現大家都想說了算的僵局，也不會出現群龍無首的局面，互相爭斗。比如西少爺，最初三位創始人的股權是40%， 30%， 30%，典型的沒有大股東股權設計，缺少一個“龍頭大哥”，以至于在后來的發展過程中，矛盾不斷，矛盾加深。公司剛走上正軌，創始人之一被踢出去，創始人團隊分崩離析，不管西少爺今天怎么發展，都是重傷。分手的方式有很多種，傷害最小成本最低的一定是好的分手。
2。眾籌模式下的股權設計
眾籌業務之所以會流行，是因為這種模式的門檻很低。幾千塊錢可以實現每個人擁有自己的咖啡館和會所的夢想，但是結果并不好，大部分都失敗了。這不是“易得易失”那么簡單。任何結果都是邏輯必然的結果。
眾籌創業的模式和合伙人創業的模式本質上是一樣的，其股權設計本質上也是一種帶有合伙人創業的邏輯。第一，一定要有一個“龍頭哥哥”，第二，一定要有一群小哥哥。不同的是，眾籌創業的股東人數比合伙人創業多得多，有的股東只愿意投錢，不愿意參與業務，有的只是想要個名字和面子，有的不在乎。其實通過眾籌創業的股東更像是散沙。他們需要一個“大哥”來負責這件事，需要有人全職做這個項目，或者成立一個創業團隊來做這個項目。
3。店鋪的股權設計
與其他行業相比，餐飲業可以通過連鎖店或加盟店快速擴張，這是餐飲業的優勢。一個成熟的餐飲企業，可以開一些門店進行連鎖經營。
雖然我們一直強調“龍頭大哥”和控股股東的作用，但母公司與店鋪是否控股關系不大。因為店鋪的品牌、供應鏈、管理體系都是母公司提供的，甚至管理團隊都是母公司委派的，這種情況下，不管你是否控股，控制權都是你的，不要拘泥于形式。
基于店鋪的特殊性，店鋪的股權可以是面向社會的眾籌，包括面向員工的眾籌。這種模式的簡單邏輯是，員工一方面用別人的錢做自己的事，另一方面覺得自己是在為自己做事，更有主動性。一舉兩得。
4。股權設計應著眼于企業的未來
無論是哪個行業，股權設計的最終目的都是讓企業做得更穩定，時間更長。在Owaku里，在大與精之間，要選擇做久與精。我們不能為了做大而讓企業變得松散或者消亡。我們寧愿把企業做得小，簡單，慢，長，有靈魂。我們不能為了做大而上市。不考慮未來就賺不到錢。
目前，中國不缺速度、慢、準、魂。事實上，成為500強企業并不像成為百年老店那樣受人尊敬。所以一個企業要做點與眾不同的事情，追求緩慢和精準，要有靈魂和持久的生命力。如果您有任何問題，請咨詢我們的在線客服或撥打，或前往“米問答”提問，我們的工作人員會在第一時間幫您解答。